Pikakeittoa thaimaalaiseen tapaan

Tänään päästiin takaisin ruokalistalle, pikaversio thaikeitosta. Alkuperäinen ohje löytyy täältä, mutta hieman tuli kyllä muutoksia matkaan. Lisäksi minua kummeksuttaa ruokaohjeiden henkilömäärät. Vaikka tämä keitto, miten tuosta määrästä voi 4 ihmistä tulla täyteen, jos keitto on pääruokana? Ehkä hyttysen kokoiset, mutta ei edes normaalit naiset, saati miehet. Tosin syökö mies moista ruoaksi, onkin jo ihan oma juttunsa, saattaisi tulla vaan vihaiseksi :) Joten laitoin lähes kaiken tuplana ja maustoin vielä vähän päälle. Paprikaa käytän harvoin, kun en itse voi sitä syödä, joten korvasin kasvikset suoraan pussilla pakastekasviksia, kun sellainen sattui pakkasessa olemaan. Myöskään makeaa soijaa ei ollut, joten käytin tavallista ja lisänä hunajaa antamassa makeutta.

1 l vettä

2 kanaliemikuutiota

limen kuori ja mehu

punainen chili

pala tuoretta inkivääriä

2 valkosipulinkynttä

tölkki kookosmaitoa (4dl)

soijaa

hunajaa

suolaa

3 pakettia Mama kananmakuisia pikanuudeleita

pussi katkarapuja

pussi pakastevihanneksia, tässä wok classic

(2 nuudelipaketin mausteet)

Laita vesi ja kanaliemikuutiot kattilaan, anna kiehahtaa. Poista chilistä siemenet ja pilko, raasta pestyn limen kuori ja inkiväääri, murskaa valkosipulinkynnet ja lisää ne kaikki yhdessä limemehun, hunajan ja soijan kanssa keittoon, anna kiehua hetki. Lisää vihannekset ja nuudelit. Kun ne ovat "sulaneet", maista ja mausta tarvittaessa lisää. Lisää viimeisenä katkaravut, kuumenna, mutta älä keitä.

Totuuden nimissä täytyy sanoa, että laitoin 2 nuudelipussin mausteet mukaan, kun ne siinä nyt sattuivat olemaan ja keitosta tuli kaikkinensa melko tulista ja hyvin maukasta. Joten jos ei tykkää kovin tulisesta, kannattaa mausteiden kanssa olla vähän varovaisempi, meille tämä oli just passeli.

Keitto on tosi nopea valmistaa, sopii kiireiseenkin iltaan. Lisäksi katkaravut voi korvata melkein millä vaan, pelkillä kasviksialla, kypsällä kanalla, kalalla, jotta siihen saa vaihtelua tai oman makunsa mukaiseksi.

P.S. Olisin tätä jäätelön syöntiä voinut kyllä jatkaa vielä pidempääkin, mutta suu voi hyvin, joten kaipa siitä on luovuttava, "lääkkeenä" ainakin :D