Hei meillä grillataan!

Tai sitten ei. Grillikausi oli tarkoitus avata tänään vappupäivänä. Tai oikeasti sen piti alkaa jo eilen, mutta tallilta tullessamme käytiin hakemassa Oinaasta kebabit, äiti ei vaan jaksanut tehdä ruokaa. No mutta, tänään raahattiin grilli varastosta neiti Teinin kanssa vain huomataksemme, että se oli homeessa, hiirenkakassa ja sopivasti paikalleen päästyään hajosi. Kyllä se oli putsattu mennessään talviteloille, mutta toki sillä oli jo ikää ja käyttökilometrejä melkoisesti muuttaessaan mökiltä meille viime kesänä. Joten tuolla se pihalla seisoo ja odottaa pääsyään hyvin palvelleena grillien hautausmaalle.

Hätä onneksi ei ollut kovin suuri, lähes kaikki ruoka taipui myös sisällä tehtäväksi. Ainoastaan maissintähkät jäi odottamaan uutta grilliä. Olisihan nekin voinut keittää suolavedessä, mutta ei se ole sen arvoista. Niinpä uuni vääntyi grillivastuksille ja kokkaus pääsi vauhtiin. Ilman sitä kevään ensimmäistä grillin tuoksua.

Ennen reseptien purkua täytynee mainita vielä muutama pikkuseikka. Mittailen ainoastaan leipoessa, ruokaa laittaessa mennään suurimmaksi osaksi flowlla, maistelulla ja kokemuksella, joten tarkkoja reseptejä ei ole tarjolla. En ole myöskään mikään estetiikan kuningatar, joten kuvat saattaa olla, noh, kuvia, sen kanssa nyt vaan on elettävä. Tai oltava lukematta. Teen virheitä, kokeiluja, huteja, taivaallista, milloin mitäkin. Mutta hengissä ollaan pysytty ja makunystyröitäkin monesti hivelty.

Tänään tarjolla oli pihvejä maustevoilla, "grillattuja" tikkuperunoita, täytettyjä herkkusieniä, parsaa ja coleslawta.

Liha oli tänään Atrian takuumureeta pihvilihaa. Paisettu oliiviöljy-voi -seoksessa, pinnalle vain suolaa ja pippuria.

Suomalaisia uusia pottuja ei ole vielä tarjolla, joten espanjalaiset saivat kelvata. Keitin ne valmiiksi ja pyöräytin mausteissa ja öljyssä. Sitten liotettuihin tikkuihin ja uuniin grillivastusten alle. Ihan törkeän hyviä niistä tuli, mutta grillistä lienee parempia. Ainakin on SE grillin maku jota uunista ei saa.

uusia perinoita

suolaa

pippuria

paprikaa

chiliä

öljyä

Herkkusienet päätin tehdä vaihteeksi ilman pekonikäärettä ja niistä tulee varsin maistuvia niinkin. Tänään ottivat ehkä turhan paljon uunin grillivastuksesta itseensä, mutta onneksi maku ei ollut moksiskaan. Sieniinhän voi laittaa mitä tahansa tuorejuustoa. Tai kannattaa kokeilla myös koskenlaskijalla! Pekoniin käärittynä tulee rapsakka pinta, mutta myös rasvaisempaa, tämä on laihisversio, näin uskottelen itselleni. Sieni puhtaaksi, kanta pois ja juusto sisäään. Nämä taisivat olla siellä grillivastuksen alla 200C ja 15-20min (teen aina kaikkea muuta samaan aikaan, joten kello vähän hämärtyy). Näistä kyllä näkee kun ovat valmiita ;) (sen kaiken muun takia en muistanut vaan katsoa sinne uuniin...)

 

jumbo herkkusieniä

chili-paprikatuorejuustoa

Parsa on meidän kevätherkkua! Parsat kuorien ja kannat pois leikaten, ripaus suolaa kiehuvaan veteen ja parsat perään, kunnes ovat napakanlötköjä, 5-10min, tänään voita vaan päälle.

 

nippu tuoretta parsaa

suolaa

voita

"Vihreänä" oli  tänään coleslaw. Varhaiskaalit suikaleeksi, porkkanat raastaen, perään sörsselit ja mausteet ja sekoittaen, hetkeksi jääkaappiin muhimaan.

½ varhaiskaali

2 porkkanaa

1 ranskankerma

majoneesia

sokeria

suolaa

pippuria

pieni liraus etikkaa

Ja lopuksi vielä maustevoi. Meillä tehdään kastikkeet, majoneesit ja maustevoit aina itse, helppoa ja nopeaa ja aika paljon parempaa kuin kaupasta. Pala voita hetkeksi mikroon, jotta se hieman notkistuu, mausteet kyytiin, sekoitus, pötköksi kelmun sisään ja hetkeksi pakkaseen. Mielikuvitus on rajana mausteissa, tänään oli tällainen sekoitus:

voita

suolaa

pippuria

2 valkosipulinkynttä 

tuoretta basilikaa

Rauhallinen vappu on siis ehtoopuolella. Jäämme odottamaan uuden grillin kotiutumista ja oikeasti sen grillikauden avausta.

P.S. Neiti Teini oli eilen sitä mieltä, etten käy koskaan missään (ja oikeassahan se on). Niinpä siihen tuli heti muutos, teini pääsi kuskiksi ja mentiin jopa "naapuriin" asti ;)